Raikas kalaherkku, jossa maistuu sekä fenkoli että sitruuna.
Ainekset fenkolikuhaa varten (neljälle):
4 kuhafilettä
100 g kylmäsavustettua lohta
mätitahnaa
suolaa
pippuria
1 fenkoli
1 sipuli
1 purjo
2 dl valkoviiniä
voita
1. Mausta kuhafileet kevyesti suolalla ja pippurilla. Levitä fileiden päälle ohut kerros mätitahnaa sekä kylmäsavulohiviipale. Kääri rullalle, siten että pyrstöpuoli jää ulospäin, kiinnittä rulla hammastikulla.
2. Pilko fenkoli, sipuli ja purjo suikaleiksi.
3. Paista vihannekset kevyesti voissa, mausta suolalla ja lisää viini.
4. Nosta kuharullat vihannesten päälle, siten että ne juuri koskettavat pannun pohjaa. Anna hautua noin 10 min., kunnes kalat ovat kypsyneet.
Sitruunamuusin ainekset:
noin 1 kg perunoita
sitruuna
oliiviöljyä
suolaa
1. Muussaa keitetyt ja kuoritut perunat haluamaksesi muusiksi. Lisää joukkoon sitruunan raastettu kuori, oliiviöljy sekä suolaa maun mukaan.
Elsan herkkublogi 