Toscanan tomaattipiirakka

Tämä tomaattipiirakka on kuulunut kestosuosikkeihin jo useamman vuoden ajan. Kiitos serkulle hyvästä reseptistä! Tätä piirakkaa on myös mukava syödä kesän Italian matkaa odotellessa.

Pohja:
125 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
100 g fetajuustoa
3-4 tomaattia
4 aurinkokuivattua tomaattia
2 rkl sinappia
1 rkl mannasuurimoita
3 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
1 ruukku basilikaa
suolaa
mustapippuria

1. Seikoita jauhot kylmän margariinin joukkoon ja lisää vesi. Sekoita tasaiseksi.
2. Painele taikina piirasvuoalle ja sivele pohjan päälle sinappi. Ripottele pinnalle mannasuurimot.
3. Kuutioi tomaatit ja aurinkokuivatut tomaatit, laita pohjan päälle.
4. Lisää feta tomaattien päälle.
5. Sekoita kerma ja kananmunat, lisää joukkoon pilkottu basilika, suola ja mustapippuri. Suolaa ei tarvitse kovin paljoa, sillä fetajuusto on melko suolaista.
5. Paista 200°c:ssa noin puoli tuntia.

Mainokset

Perinteiset voisilmäpullat

Äidin reseptillä tehdyistä pullista tulee maailman parhaita pullia!

Ainekset:
6 dl maitoa
50 g hiivaa
1 kananmuna
1¾ dl sokeria
1 tl suolaa
2-3 tl kaardemummaa
200 g margariinia
kananmunaa voiteluun ja raesokeria pinnalle

1. Sekoita kananmuna ja sokeri kevyeksi vaahdoksi.
2. Lisää joukkoon kädenlämpöinen maito ja murenna sekaan hiiva.
3. Lisää suola, kaardemumma ja jauhot.
4. Sekoita kimmoisaksi ja lisää joukkoon sulatettu margariin. Lisää vielä tarvittaessa jauhoja. Muista vaivata.
5. Anna kohota lämpimässä liinan alla.
6. Paista 225°C:ssa noin 15 min.

Sitruunainen tonnikalapiirakka

Tämä melko yksinkertainen tonnikalapiiras maistuu erinomaiselta raikkaan salaatin kanssa! Sitruuna tuo piirakkaan mukavaa pirteyttä.

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
150 g margariinia
1-2 rkl kylmää vettä

Täyte:
1 purjo
1 prk tonnikalaa
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
puolikkaan sitruunan mehu
tilliä
suolaa
pippuria

1. Pehmennä haarukan avulla kylmä margariini ja lisää joukkoon jauhot. Lisää joukoon kylmä vesi kevyesti sekoittaen.
2. Pilko purjo puolen sentin paksuisiksi renkaiksi. Paista kevyesti pannulla.
3. Lisää purjon joukkoon tonnikala, tilli, sitruunanmehu, suola ja pippuri.
4. Laita täyte piirakkavuolle painellun pohjan päälle.
5. Sekoita ruokakerma ja kanamunat ja kaada täytteen päälle.
6. Paista 200°C:ssa noin puoli tuntia.

Suklaapähkinäkeksit

Joululahjaksi saatu purnukka täynnä jauhoja, sokeria, pähinöitä ja suklaarouhetta – tällaisia herkkuja siitä tuli, kun lisäsi joukkoon vain voita ja kananmunia!

Ainekset:
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljasokeria
¼ tl suolaa
50 g hasselpähkinärouhetta
100 g suklaata
100 g sulatettua voita
1 kananmuna

1. Sekoita sulatettuun voihin sokeri ja lisää muna hyvin vatkaten.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen.
3. Nostele nokareina pellille.
4. Paista 175°C noin 10 min.

Piparkakkutalo

Äidin piparkakkuohjeella tehdyistä pipareista tulee parhaita. Mitä ohuempia piparit ovat sitä parempia!

Taikina:
250 g margariinia
2 ¼ dl sokeria
¾ dl siirappia
1 kananmuna
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 ½ tl neilikkaa
2 tl pomeranssinkuorta
1 ½ tl soodaa
6 dl venhäjauhoja

1. Siirappi ja muut mausteet kiehautetaan. Siirapin annetaan jäähtyä, ei kuitenkaan kylmäksi.
2. Sokeri ja voi vaahdotettaan, joukkoon lisätään siirappiseos sekä kananmuna.
3. Sooda-jauhoseos sekoitetaan joukkoon.
4. Annetaan olla kylmässä yön yli.
5. Paistetaan 200°c:ssa.

Tomaatti-vuohenjuustopiirakka

Tomaatti ja vuohenjuusto on voittamaton yhdistelmä – myös tässä piiraassa! Pohjataikinassa oleva juustoraaste tekee pohjasta erityisen rapean.

Pohja:

100 g margariinia
1 ½ dl juustoraastetta
n. 3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kymlää vettä

Täyte:

2 rkl punaista pestoa
4 tomaattia
1 punasipuli
150g – 200g vuohenjuustoa
suolaa
pippuria

 

1. Sekoita haarukalla kylmän voin joukkoon vehnäjauhot ja juustoraaste, lisää kylmä vesi.
2. Painele takina piirasvuoalle.
3. Levitä taikinan päälle punainen pesto.
4. Leikkaa tomaatti, punasipuli ja vuohenjuusto ohuiksi siivuiksi.
5. Asettele tomaatit, sipuli sekä vuohenjuusto limittäin piirakkapohjan päälle.
6. Ripottele pinnalle suolaa ja pippuria.
7. Paista 175°c:ssa noin puoli tuntia.

Sitruunapiiras

Tämä piiras on todella helppo valmistaa! Raikkaan makuinen piirakka, jonka kanssa voi tarjota vaikka mansikkakastiketta,  mutta on hyvää sellaisenaankin. Piiraan täytyy antaa kuitenkin jäähtyä täysin ennen tarjoamista.

Pohja:

150g   margariinia
2 ½ dl jauhoja
½ dl sokeria
1 tl vanilijasokeria

Täyte:

3 kananmunaa
2 dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
yhden sitruunan raastettu kuori
5-6 rkl sitruunanmehua
tomusokeria

  • Mittaa margariini ja sokeri kulhoon, sekoita haarukalla ryynimäiseksi seokseksi.
  • Lisää sokeri ja vanilijasokeri.
  • Painele taikina puolikkaan uuninpellin kokoiselle vuoalle ja esikypsennä 200°c noin 15 minuuttia.
  • Vatkaa tällä välin munat ja sokerit paksuksi vaahdoksi.
  • Lisää joukkoon vehnäjauhot, raastettu sitruunankuori sekä sitruunanmehu.
  • Kaada seos esipaistetun pohjan päälle ja paista vielä noin 10 minuuttia.
  • Sitruunatäyte saa olla vielä löysää, kun otat piiraan pois uunista.
  • Ripottele lämpimän piirakan päälle teesiivilällä tomusokeria, tomusokeria saa olla runsaasti noin ½ desiä.
  • Anna piiraan jäähtyä täysin ja leikkaa sopivan kokoisiksi palaisiksi.